Manzanas rellenas

Manzanas rellenas con nueces y canela

El sabor de las manzanas al horno de mi infancia no lo puedo olvidar. Así que manos a la obra y si se pueden mejorar con algunas nueces, arándanos, lo que os gusta mejor todavía.

Ingredientes

- unos 4-5 manzanas grandes, yo Fuji

- unos 50 g.nueces cortadas

- unas 4-5 cucharaditas de mermelada

- arandanos frescos

- 1 cucharadita canela molida

- unos 30-40 g.mantequilla

- zumo de limón.

Preparación 

- Precalentamos el horno a 175ºC.

- Lavamos las manzanas y secamos.

- Cortamos una tapa en la parte superior de la manzana y con la ayuda de un cuchillo o cucharadita sacamos las semillas y la pulpa hasta quedar unos paredes de 1 cm., dejando la base intacta. Las bañamos con zumo de limón para no oxidarse. 

- En cada manzana echamos una capas de nueces, media cucharadita de mermelada, arándanos, otra vez nueces, media cucharadita de dulce de leche, otra vez nueces, mermelada y así hasta rellenar el hueco. Depende de lo grande que son las manzanas. Al final ponemos una nuez sin cortar, encima un cubito de mantequilla y espolvoreamos con canela molida.

- En una bandeja tapada con papel de horno ponemos las manzanas rellenas y horneamos en el horno precalentado a 175ºC unos 30 min., hasta que se quedan las manzanas blandas, depende del tipo de manzana que hemos usado.

- Servimos calientes o frías, espolvoreadas con azúcar glas, unas tallistas de chocolate derretido, con nata montada, salsa de vainilla, depende del gusto de cada uno. También se pueden usar los frutos secos que más nos guste.

BUEN APETIT.

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Fuente: Ina Niculescu.

Bizcocho de naranja y pitaya

Bizcocho de naranja y pitaya

Aprovechando el fin de la temporada de la pitaya os dejo este rico bizcocho sabor naranja y trocitos de pitaya.

Ingredientes

- 5 huevos

- 200 g.azúcar

- 1 yogur griego

- 120 g.aceite

- 275 g.harina de repostería, El Amasadero

- 10 g.naranja secada y triturada o ralladura de naranja

- 1 sobre de levadura Royal

- una pizca de sal

- 1/2 pitaya

Preparación 

- Echamos el azúcar en el vaso 10 seg./vel. 5-7-10. Bajamos los restos y mezclamos un poco.

- Añadimos los huevos, el aceite, la naranja en polvo o ralladura, el yogur y la sal 30 seg./vel.3,5. Bajamos los restos y si hace falta ponemos otra vez 20 seg./vel.4.

- Añadimos la harina tamizada con la levadura Royal 20 seg./vel.4. Bajamos restos y ponemos otra vez unos 10 seg./vel.5.

- Echamos la masa en un molde untado con aceite y espolvoreado con harina. Yo he usado un molde Silikomart y como es más pequeño me ha quedado masa y para unas magdalenas con gotas de chocolate para mis angelitos. Echamos por encima trocitos de pitaya.

- Horneamos, en el horno precalentado a 180ºC unos 35 min., depende del horno. Hacemos la prueba con un palillo, si sale seco está hecho.

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Fuente: Aurelia Panca, Delicii Culinare.

Batido vegetal

Batido vegetal

Hace unos días he visto un vídeo en YouTube con los beneficios de esta bebida vegetal para la bajada del colesterol y triglicéridos. Como todo es tan sano la he probado y me ha gustado, aceptable por el sabor, gracias a las manzanas y si cumple con su propósito médico mejor todavía.

Ingredientes

- 600 g.manzana, unas 3 piezas

- 170 g.apio

- 150 g.brócoli

- 70 g.espinacas

Preparación 

- Lavamos muy bien todos los ingredientes. Partimos las manzanas y el apio en trocitos.

- Para las manzanas y el apio usamos una licuadora, extractora de zumo.

- Echamos en el vaso las espinacas y el brocoli, ramitas, y unos 200 g.de zumo de manzana y apio. Trituramos unos 10 seg./vel. 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes y repetimos la operación hasta quedar un puré muy fino. Podemos usar la función triturar, en la Tm.6, 2 seg./triturar.

- Añadimos el resto de zumo que a quedado 20 seg./vel. 5-7-10. Bajamos los restos y repetimos hasta quedar todo muy cremoso.

- Reservamos en una botella de cristal, bien tapado, en la nevera.

- En el vídeo ponía que hay que tomar 2-3 vasos al día.

Yo para tomarlo añado y bebida de soja o avena.

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Pastel con queso y frutas

 

Pastel con queso y frutas

Si os gusta los postres con queso, las frutas y el chocolate este es vuestro pastel.

Ingredientes

La masa

- 100 g.mantequilla fría

- 75 g.azúcar

- 200 g.harina de repostería, El Amasadero

- 8 g.levadura Royal

 - 1 huevo

- 15 g.cacao en polvo

Masa con queso 

- 110 g.mantequilla a temperatura ambiente

- 260 g.queso fresco

- 170 g.queso ricotta, escurrido

- 150 g.azúcar

- 2 sobres azúcar avainillado

- ralladura de limón

- 3 huevos

- 65 g.maizena

- 8 g.levadura Royal

- arandanos frescos

- pitaya

Preparación 

- Preparamos una bandeja de 30x20 con papel de horno.

- Precalentamos el horno 166ºC.

- Echamos en el vaso la mantequilla fría y el azúcar y batimos unos 30 seg./vel.4.

- Añadimos los demás ingredientes, la harina, la levadura Royal, el huevo y el cacao y mezclamos unos 20seg/vel.5.

- sacamos la masa y la ponemos en la bandeja preparada antes y nivelamos con los dedos.

Preparamos la masa de queso.

- Echamos en el vaso el queso fresco en trocitos, el queso ricotta y la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar unos 10 seg./vel.3.

- Añadimos la ralladura de limón, el azúcar vainillado, los huevos, la maizena y la levadura Royal y mezclamos unos 20 seg./vel.4,5.

- Repartimos la masa en 2 partes iguales.

- En una parte añadimos arandanos o frambuesas mezclamos suavemente con una espátula y la echamos encima de la masa con cacao.

- La segunda parte la echamos en el vaso y añadimos unos 70 g.pitaya y unos 20 g.maizena y mezclamos 5 seg./vel.3. Bajamos los restos y otra vez 5 seg./vel.3,5.

- Echamos la masa encima de la otra en la bandeja y adornamos con pitaya y arándanos a gusto.

- Horneamos unos 40-45 min.en el horno precalentado a 165ºC, depende del horno. En los últimos minutos podemos poner la función grill para coger más color.

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Frutas deshidratadas y trituradas

 

Frutas deshidratadas y trituradas

Os encanta el té, la repostería? A mi si y por eso he pensado hacerme mi té de frutas natural y también frutas deshidratadas en polvo para aromatizar en repostería.

He usado una deshidratadora y las frutas que más os guste, yo manzana, naranja, clementinas, limones, melocotón, plátanos, ciruelas, arándanos, melón, piña, pitaya o las frutas que más os guste.

Cuando están secas las metemos en el vaso thermomix y trituramos con golpe de turbo o 

2-3 seg./vel.5-7-10 y repetimos hasta obtener el tamaño deseado, más grandes para el té o en polvo para aromatizar en repostería.

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Pollo a mi manera

Para hoy os dejo una rica receta de pollo, a mi manera, con Coca Cola y naranja, que nos a encantado. 

Es la primera vez que uso la Coca Cola en un guiso y también la naranja, que por supuesto me ha encantado… me las he comido todas 😂 de buenas que estaban.

Ingredientes

- 1 kg.- 1,5 kg. contramuslos de pollo o muslitos

 - 250 g.cebolla

- 4-5 dientes de ajo

- 50 g.puerro

- unas ramitas de perejil

- 100 g. pimiento rojo

- 2-3 hojas de laurel

- 250 ml. de Coca Cola.

- 250 ml. vino blanco

- sal

- pimienta

- unas 3-4 patatas

- una naranja.

La salsa

- 70 g.aceite

- 10 g.harina

-  el líquido del adobo con Coca Cola, unos 500 ml.

- unos 200 ml. agua

- una pizca de colorante alimentario

- condimento a gusto

- una pizca de orégano

- sal

Preparación 

- Echamos en el vaso los dientes de ajo, hojas de perejil, la cebolla cortada en trocitos, el puerro troceado y el pimiento rojo troceado 10 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes. Si os gusta más triturado podéis poner otros 5 seg./vel.5.

- Añadimos la Coca Cola y el vino blanco 10 seg./vel.3,5.

- Echamos los muslitos salpimentados en un bol. Echamos la mezcla de verduras, mezclamos. Añadimos la naranja cortada en rodajas, mezclamos un poco y tapamos. Dejamos adobar una hora o más.

- Sacamos el pollo del adobo.

- Precalentamos el horno a 200ºC, con una bandeja con agua en el fondo, la carne sale más jugosa. 

- Preparamos una fuente de cristal thermoresistete, untándola con aceite.

- Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas, algo gruesas. Colocamos las rodajas de patata en la fuente.

- Sacamos el pollo del adobo y lo colocamos encima de las patatas. Entre muslo y muslo echamos las rodajas de naranja. 

- Sacamos las verduras y las escurrimos bien. Reservamos las hojas de laurel.

- Echamos la verdura escurrida en el vaso.

- Añadimos el aceite y sofreímos 8 min./ Varoma/vel.cuchara, sin el cubilete para la evaporación.

- Añadimos la harina 1 min./100ºC/vel.2.

- Añadimos el liquido del adobo, el agua, las hojas de laurel, una pizca de pimentón dulce y el condimento, 5 min./100ºC/giro inverso/vel.1,5, sin el cubilete para que se evapore el álcool. Yo uso un condimento de verduras granulado que me encanta el sabor que da a las comidas. Lo compro en una tienda rumana, os dejo la foto, recomendado, no está muy salado.

- Echamos la salsa en la fuente con el pollo, removemos un poco y horneamos en el horno precalentado a 200ºC unos 1,30-2 horas. Damos la vuelta al pollo de vez en cuando.

- Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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Delicias de chocolate y coco

 

Delicias de chocolate y coco

Como creo que ya lo sabéis soy un poco adicta al coco, me encanta. Así que hoy otro postre con crema de coco al ron.

Ingredientes

Bizcocho

- 6 huevos

- 180 g.azúcar moreno, yo panela

- 80 ml.aceite

- aroma ron

- 180 g.harina de repostería, el Amasadero,

- 40 g.cacao en polvo

- 6 g.levadura Royal.

Crema

- 400 ml.leche

- 100 g.azúcar

- 40 g.maizena

- 100 g.coco rallado

- 200 g.mantequilla

Glaseado

- unos 130 g.chocolate negro

- un poco de aceite

- Caramelos de colores para adornar.

Preparación 

- Preparamos una bandeja de unos 36/24 cm. con papel de horno y los laterales con un poco de aceite y harina.

Precalentamos el horno a 180ºC.

- Echamos en el vaso la harina, el cacao y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./vel.9. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso los huevos y el azúcar 2 min./vel.4.

- Añadimos el aceite y la aroma de ron 1 min./vel.4.

- Añadimos la mezcla de harina reservada poco a poco. Ponemos la velocidad 4 y por el agujero de la tapa echamos la harina poco a poco hasta acabarla y la mezcla está homogénea.

- Repartimos la masa en dos. Echamos la primera parte en la bandeja preparada anteriormente y horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 14-15 min., depende del horno.

- Cuando está hecha la primera plancha sacamos de la bandeja con el papel y la reservamos tapada. Seguimos igual con la segunda plancha. Hasta que se enfrían preparamos la crema.

- Echamos en el vaso limpio la leche, el azúcar y la maizena 8 min./90ºC/vel.4 y luego 

5 seg./vel.10. Bajamos los restos de las paredes.

- Añadimos el coco rallado 15 seg./vel.4.

- Dejamos atemperar un poco y añadimos la mantequilla en trozos 10 seg./vel.4.

Sacamos la crema en un bol. Repartimos en tres partes iguales y una más pequeña, la cuarta.

- Cortamos los bordes de los dos bizcochos para quedar uniformes y cortamos cada plancha por la mitad y así tenemos 4 planchas para rellenar.

- Preparamos un almíbar con un poco de agua, azúcar u aroma de ron para humedecer las planchas de bizcocho.

- Rellenamos las planchas de bizcocho con las 3 partes iguales de crema y la parte pequeña la untamos por encima de la última.

Preparamos el glaseado. En un bol cortamos el chocolate en trozos pequeños y lo calentamos en microondas. Cuando está medio derretido echamos un poco de aceite, mezclamos y la volvemos a meter en microondas hasta que  al mezclar queda homogéneo.

- Echamos el glaseado encima del pastel y por encima echamos caramelos de colores. 

Reservamos en la nevera unas 2 horas antes de cortar.

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Fuente: Cofetarul Vesel.

Delicia afrutada

 

Delicia afrutada

Si oís gusta las frutas, esta tarta, postre, la recomiendo de corazón. Es una combinación perfecta entre la dulzura de la miel y el sabor agridulce de las frutas, pitaya, granada, piña de conserva, o las frutas que os apetecen.

Ingredientes

El bizcocho

- 350 - 400 g.harina de repostería, El Amasadero

- 6 huevos

- 200 g.miel a temperatura ambiente, blanda

- 15 g.levadura Royal

- 300 g.azúcar

La crema

- 1 kg. - 1,200 kg.nata agria, creme fraiche

- 2 sobres de azúcar vainillado

- 200 g.azúcar glass

- 100 g.leche condensada

Fruta

- pitaya

- granada

- frambuesas

- arandanos

- piña en conserva, el almíbar lo usamos para humedecer las hojas.

Preparación 

El bizcocho

- Preparamos una bandeja de 25x30 cm. con papel de horno en el fondo y los laterales con aceite y harina.

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Echamos en el vaso los huevos y el azúcar 4 min./vel.3,5. 

- Bajamos los restos de los paredes y añadimos la miel 3 min./vel.3,5.

- Ponemos la velocidad 4 y añadimos la harina tamizada con la levadura Royal poco a poco por el agujero de la tapa, hasta incorporarse.

- Echamos la mitad de la masa en la bandeja, nivelamos y horneamos unos 20-25 min. a 180ºC. La otra mitad de masa la guardamos en la nevera.

 - Sacamos del horno y de la bandeja, tapamos el fondo otra vez con papel de horno y echamos la otra mitad de masa y horneamos 20-25 min.a 180ºC.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar.

- Cuando están fríos los bizcochos cortamos las laterales y luego los cortamos es dos, en horizontal, vamos a obtener 4 hojas. Los laterales cortados los vamos a desmigar y los vamos a usar para decorar los laterales del postre.

La crema

- Ponemos la mariposa encima de las cuchillas, con el vaso limpio, añadimos la nata agria, el azúcar glass y el azúcar avainillado 2 min./vel.3,5.

- Añadimos la leche condensada 4 min./vel.3,5.

Montaje

- Ponemos la primera hoja encima de una bandeja o tabla, la humedecemos un poco con el almíbar de piña, yo he echado un poco más de agua y un poco azúcar y echamos crema. Extendemos uniformemente la crema y echamos por encima daditos de pitaya pelada y granos de granada.

- Ponemos encima otra hoja de bizcocho, previamente untada con un poco de crema en el lado que va a estar en contacto con la hoja ya rellena y humedecemos con el almíbar.

- Echamos crema encima y las frutas, pitaya y granada y seguimos igual hasta acabar la hojas.

- Acabamos untando con crema la parte superior y los laterales. 

- Por los laterales echamos las migas del bizcocho resultado al enderezar los bordes.

- Decoramos por encima con frutas, piña, pitaya, arándano, frambuesas o las frutas que más os guste.

- Reservamos en la nevera una 1-2 horas, cortamos y servimos.

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Fuente: Lidia Moraru.