Delicias by Thermomix y + Cocina: Nubes de naranja y queso

Nubes de naranja y queso

Como las últimas galletas con queso nos han encantado he pensado en hacer otras parecidas con naranja. Como me han puesto una dieta, para unos análisis, sin chocolate, café, vainilla, no he echado nada de eso pero si queréis podéis echar en la masa fideos de chocolate o aroma de vainilla.

Las recomiendo, son sabrosas y esponjosas.

Nubes de naranja y queso

Ingredientes

– 100 g. queso crema, estilo Philadelphia, a temperatura ambiente

– 125 g. queso Mascarpone a temperatura ambiente

– 120 g. mantequilla a temperatura ambiente

– 270 g. azúcar

– 2 huevos

– unos 130 g. de naranja, pelada, si la parte blanca

– unos 525 g. harina de repostería, el Amasadero

– una pizca de sal

– 12 g. levadura Royal

– 8 g. bicarbonato sódico

Para decorar

– coco rallado

– azúcar glass para espolvorear.

Preparacion

– Precalentamos el horno a 185ºC.

– Vamos a tamizar los ingredientes secos, la harina, la sal, la levadura Royal y bicarbonato sódico 6 seg./vel.5,5. Reservamos en un bol.

– Sin lavar el vaso, echamos la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos 30 seg./vel.3.

Añadimos el queso crema y el queso mascarpone 1 min./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la naranja pelada bien sin la parte blanca, en trocitos 1 min./vel.6.

– Añadimos el azúcar y batimos al principio unos 30 seg./vel.1,5. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a batir 1,30 min./vel.3,5, hasta quedar una masa cremosa.

– Añadimos los huevos y batimos 30 seg./vel.3,5, bajamos los restos y volvemos a batir 1 min./vel.4, hasta quedar cremosa. Bajamos los restos de las paredes.

– Añadimos la harina tamizada con la sal, la levadura y el bicarbonato, reservada antes. Mezclamos al principio un poco con la espátula y luego programamos unos 30 seg./vel.3,5.

– Bajamos los restos y si hace falta mezclamos un poco más unos 15 seg./vel.4,5.

– Preparamos una bandeja con papel de horno y echamos bolitas, yo con una cuchara para helado. No hay que echar mucha masa por que van a crecer mucho al hornearse así que dejamos espacio entre las bolitas. Por encima he echado un poco de coco rallado.

– Horneamos unos 12 min. en el horno precalentado a 185ºC, depende de cada horno del tamaño de las bolitas, o hasta que los bordes se han puesto un poco dorados.

– Hasta que se hornea la primera bandeja preparamos otra bandeja y así hasta acabar toda la masa.