Magdalenas con manzanas, nueces y copos avena

Para hoy os propongo unas ricas y sanas magdalenas. Si tenéis manzanas, copos de avena y nueces hay que probarlas, la temporada playera ya está aquí.

Ingredientes

- 250 g.copos de avena. Yo tenía unos 200 g.de muesli con frutos secos y he completado con 50 g.copos de avena.

- 250 g.harina de repostería, El Amasadero

- 200 g.nueces

- unos 80 g.azúcar panela

- 6 g.levadura Royal

- unos 3 g.bicarbonato sódico

- una pizca sal

- 5 g.canela en polvo

- unas 3 manzanas, 400 g. peladas y ralladas

- 2 huevos L

- 130 ml.leche

- 110 ml.aceite

- unos 5 ml.aroma de vainilla.

- algunos arándanos deshidratados, coco rallado y azúcar glass para decorar.

Preparación

- Trituramos las nueces 2 seg./vel.5,5. Reservamos.

- Tamizamos los ingredientes secos, copos de avena, nueces trituradas, levadura Royal, bicarbonato sódico, sal, canela en polvo y la harina de repostería 2 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Untamos los moldes de magdalenas con aceite y espolvoreamos con harina o ponemos los papelitos de magdalenas dentro del molde.

- Pelamos las manzanas y las rallamos.

- Echamos en el vaso los huevos y el azúcar 30 seg./vel.4.

- Añadimos el aceite 30 seg./vel.3,5.

- Añadimos la leche y la aroma de vainilla 30 seg./vel.3,5.

- Añadimos los 400 g.de manzanas ralladas y mezclamos con la espátula.

- Añadimos la mezcla de ingredientes secos tamizados, mezclamos un poco con la espátula se abajo arriba y luego unos 6 seg./giro inverso/vel.4. Si hace falta ponemos otra vez 5 seg./giro inverso/vel.4.

- Rellenamos los moldes de magdalenas, ayudándonos con dos cucharadas, la masa está un poco densa. Echamos un poco de coco rallado encima y en el centro podemos echar algunos arándanos deshidratados.