Si queremos un bizcocho tierno, que se deshace en la boca, sabroso y encima de aprovechamiento está es nuestra receta.
Ingredientes
– unos 200- 250 g. turrón, yo de coco, pistachos y crema catalana
– 4 huevos
– 60 g. azúcar
– 120 g. coco rallado
– 180 g. mantequilla a temperatura ambiente
– unos 50 g. queso feta
– 150 g. queso Philadelphia
– unos 50 ml. nata agria, Creme Fraiche
– 250 g. naranjas, ya peladas
– 200 g. harina de repostería El Amasadero
– 1 sobre levadura Royal
– 1 cuchara de aroma de vainilla o ron
– azúcar glass, para espolvorear
– gotas de chocolate
Preparación
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Preparamos una bandeja de horno, yo una de 20 cm. diámetro, la untamos con aceite y espolvoreamos con harina, o la tapamos con papel horno. Yo he hecho y unas magdalenas así que he preparado y moldes de magdalenas.
– Pelamos las naranjas y las cortamos en trocitos. Podemos dejar algunas rodajas para echar encima.
– Tamizamos la harina con la levadura Royal 5 seg./vel.7. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar el turrón cortado en trocitos y trituramos 4 seg./vel.5 y luego otros 5 seg./vel.9. Reservamos en un bol.
– Echamos el vaso el queso feta y trituramos 5 seg./vel.5.
– Añadimos el queso Philadelphia y la nata 5 seg./5. Bajamos los restos y volvemos a mezclar 5 seg./vel.6. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso el turrón triturado, reservado, la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar 10 seg./vel.5. Programamos unos 30 seg./40ºC/vel.4.
– Programamos unos 30 seg./vel. 3,5 y añadimos los huevos de uno en uno, por el bocal.
– Añadimos la mezcla de quesos y nata, reservada antes, 30 seg./vel. 4.
– Añadimos el coco rallado 10 seg./vel.3,5. Bajamos los restos de las paredes.
– Añadimos las naranjas peladas, sin la parte blanca, 5 seg./vel.3.
– Añadimos la harina tamizada, reservada y mezclamos 15 seg./vel.3,5.
– Echamos la masa en el molde, unos 3/4 de su capacidad, preparado antes y por encima he echado unas rodajas de naranja, gotas de chocolate y coco rallado.
Horneamos unos 45 – 50 min. a 180ºC, depende de cada horno. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
La masa que a quedado la he echado en unos moldes de magdalenas.
Las magdalenas las he horneado unos 20-25 min. a 180ºC, depende del horno y tamaño. Siempre hacemos el test con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho está listo.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
Para los amantes del coco, como yo, os recomiendo este postre rico, rico.
Ingredientes
Para la masa
– 380 g. harina de repostería El Amasadero
– 100 g. azúcar
– 5 yemas de huevo
– 250 g. mantequilla fría
– 5 g. levadura Royal
– una pizca de sal
– 150 g. mermelada de frambuesas
El relleno
– 5 claras de huevo
– una pizca de sal
– 500 g. nata agria, creme Fraiche
– 500 g. yogur griego
– 200 g. coco rallado
– 200 g. azúcar, o menos, a gusto
– 50 g. maizena
– 1 cucharadita aroma vainilla
– 5 g. levadura Royal
Decor
– 300 g. frambuesas
– 1 cucharada harina
– 30 g. azúcar glas, opcional.
Preparación
La masa
– Echamos en el vaso la harina, la mantequilla muy fría y la pizca de sal 20 seg./vel.4.
– Añadimos las 5 yemas, la levadura Royal, el azúcar y mezclamos unos 40 seg./vel.4 hasta que está todo bien mezclado todo.
– Sacamos del vaso y le damos la forma de bola, la envolvemos en film transparente y reservamos en la nevera unos 2 horas.
– Pasadas las 2 horas sacamos la masa de la nevera, la pesamos y dividimos en 2 partes iguales.
– Una parte la envolvemos otra vez y la metemos en el congelador.
– Preparamos una bandeja mediana, de unos 40/28 cm.,con papel de horno.
– Extendemos la mitad de la masa, entre dos hojas de papel de horno, con el rodillo y lo echamos en la bandeja. Guardamos la bandeja en la nevera hasta que preparamos la crema.
El relleno
– Echamos los ingredientes del relleno, menos las claras y mezclamos 3 min./vel.4,5. Reservamos en un bol grande.
– Lavamos muy bien el bol y secamos muy bien. Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos las 5 claras y batimos unos 4 min./vel.4. Miramos por el orificio de la tapa si están bien batidas y si hace falta dejamos un poco más.
– Incorporamos las claras batidas a la crema reservada en el bol y mezclamos con movimientos envolventes hasta homogeneizar todo.
– Lavamos las frambuesas en un colador, o en el cestillo del thermomix, 700 ml.agua en el vaso ponemos el cestillo con las frambuesas 10 seg./vel.10. Dejamos escurrir muy bien. Reservamos y espolvoreamos un poco de harina encima.
– Sacamos la bandeja de la nevera y encima de la masa echamos la mermelada de frambuesas u otra de frutos rojos. Extendemos la mermelada.
– Encima de la mermelada echamos la crema.
– Echamos por encima de la crema las frambuesas reservadas espolvoreamos con un poco de harina.
– Sacamos del congelador la otra mitad de masa y la rallamos con el rallador grande encima de la crema de manera uniforme.
– Horneamos en el horno precalentado a 180ºC, unos 60 min. Pasados unos 40 min. podemos tapar la bandeja con papel de aluminio para no quemarse la masa.
– Sacamos del horno, dejamos enfriar unos 10-20 min. y la podemos cortar. Si queréis se puede espolvorear con azúcar glas.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más aprendemos más
– 175 ml. buttermilk o lo podemos preparar nosotr@s, 160 ml. leche y unos 15 ml. vinagre o zumo de limón.
Bizcocho Brownie
– 220 g. harina de repostería, El Amasadero
– 80 g. cacao puro
– una pizca de sal
– 5 g. bicarbonato sódico
– 7 g. levadura Royal
– 400 g. azúcar
– 120 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 120 ml. aceite
– 2 huevos L
– 4 ml. aroma vainilla
– 230 g. yogur griego natural
– 120 ml. agua caliente
Crema
– 200 g. queso Philadelphia
– 100 g. mantequilla a temperatura ambiente
– 150 g. nutella
– 50 g. azúcar glass
– 15 g. cacao puro.
Decor
– unos 400 ml. nata para montar
– poco azúcar
– colorante alimentario rojo
– estrellas de chocolate blanco o lo que más os guste.
Preparación
Bizcocho coco
– Precalentamos el horno a 185ºC.
– Preparamos 2 moldes desmontables en forma de corazón, de diferentes tamaños, con papel de horno en la base y los laterales los untamos con aceite y espolvorear con harina y dos moldes de silicona para magdalenas en forma de corazón
– Echamos en el vaso la harina, la sal y la levadura Royal y tamizamos 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso, sin lavar, el azúcar y los 75 g. coco rallado y trituramos 10 seg./vel.5-7-10. Si hace falta repetimos otra vez.
– Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, 2 min./vel.5.
– Añadimos los 130 g. de clara de huevo 1 min./vel.3,5.
– Añadimos la leche de coco, el azúcar vainillado y el buttermilk 10 seg./vel.3,5.
– Añadimos la harina tamizada antes con la sal y la levadura Royal y los 15 g. de coco rallado 6 seg./vel.6. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta mezclamos suavemente con la espatula.
– Echamos la masa en los moldes preparados antes, unos 3/4 de su capacidad.
– Horneamos el bizcocho, en el horno precalentado a 180ºC, unos 35 min. y los últimos 10 min. subimos a 185ºC., depende del horno. Hacemos el test con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho está listo. Yo en los últimos minutos lo he tapado con papel de horno para no quemarse por encima. A continuación horneamos el bizcocho corazón y las magdalenas, unos 30 min. a 180ºC. Hacemos el test con el palillo, las magdalenas las sacamos un poco antes.
Bizcochos Brownie
– Preparamos 2 moldes desmoldables en forma de corazón, de diferentes tamaños, con papel de horno en la base y los laterales los untamos con aceite y espolvoreamos con harina y dos moldes de silicona en forma de corazón.
– Precalentamos el horno a 180ºC.
– Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato sódico y la sal 5 seg./vel.5. Reservamos en un bol.
– Echamos en el vaso el yogur griego, aroma de vainilla y el azúcar, 1 min./vel.4,5.
– Añadimos la mantequilla ablandada un poco en microondas 1 min./37ºC/vel.5.
– Añadimos el aceite 1 min./vel.5.
– Añadimos los huevos 1 min./vel.4,5.
– Añadimos la mezcla de harina, reservada antes, removemos un poco con la espátula y mezclamos 20 seg./vel.4 y luego bajamos los restos, removiendo un poco con la espátula y programamos otros 30 seg./vel.4.
– Añadimos el agua caliente, calentada antes en microondas, mezclamos un poco con la espatula 40 seg./vel.4,5.
– Echamos la masa en los moldes preparados antes y horneamos unos 40 min. a 180ºC y los últimos minutos subimos a 185ºC. Hacemos el test del palillo si sale seco nuestro bizcocho está hecho. Luego horneamos las magdalenas con el segundo bizcocho, las magdalenas las sacamos antes.
– Dejamos enfriar unos 10 min. en los moldes y luego desmoldamos, con cuidado está muy tierno, y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Crema
– En el vaso limpio echamos el queso Philadelphia y la mantequilla a temperatura ambiente en trocitos 30 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes y mezclamos 30 seg./vel.4.
– Añadimos la nutella 30 seg./vel.4.
– Añadimos el azúcar glass y el cacao 5 seg./vel.3,5 y luego 30 seg./vel.4,5. Reservamos en un bol, tapamos y reservamos en la nevera.
Montaje
– Cuando los bizcochos están fríos y desmontados los cortamos en dos planchas en longitudinal, cada uno. A las magdalenas les cortamos el copete y igual las cortamos en dos.
– Ponemos una plancha de bizcocho con cacao sobre un plato, echamos crema y nivelamos. Seguimos con otra plancha de bizcocho de coco, rellenamos con crema y así hasta acabar todas las planchas de bizcocho.
– Nivelamos la crema de las laterales y metemos en la nevera una hora, más o menos.
– En este tiempo batimos la nata con un poco de azúcar. Cogemos una parte pequeña la echamos en un bol y echamos unas gotas de colorante alimentario en gel rojo y mezclamos con movimientos envolventes hasta incorporarse.
– Sacamos la tarta de la nevera y decoramos a nuestro gusto. De primero vamos a adornar con la nata blanca y luego hacemos unos adornos con nata rosita, a nuestro gusto.
A disfrutar con nuestra tarta tan rica.
BUEN APETIT.
Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina, si somos más, aprendemos más
