Helado de albaricoques y naranja

 

I

Helado de albaricoques y naranja

Otro helado rico y sabroso para pasar mejor estos días de calor, Helado de Albaricoques y Naranja.

Ingredientes 

- unos 250 g. albaricoques, ya pelados y cortados en trocitos

- unos 250 g. naranjas, ya limpias sin la piel y la parte blanca

- 375 ml. nata para montar

- 350 ml. leche condensada

- 100 g. queso mascarpone 

- 1 cucharadita zumo de limón

- una pizca de sal

- fideos o gotas de chocolate

- copos de cereales o rellenos de chocolate y almendras

Preparación 

- En el vaso limpio y seco ponemos la mariposa encima de las cuchillas y echamos la nata fría.        Batimos sin tiempo/vel.3,5 hasta coger la consistencia deseada. Yo muchas veces monto la nata con la ayuda de la batidora. Reservamos la nata ya batida en un bol tapado en la nevera.

- Cortamos por la mitad los rellenos de cereales, las nubes y reservamos.

- Echamos en el vaso los trocitos de albaricoques y naranjas ya limpios y cortados y trituramos unos       10 seg./vel.8,5. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta trituramos otra vez.

- Añadimos el queso mascarpone y batimos 6 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes.

- Añadimos la leche condensada, el zumo de limón y la sal y batimos 6 seg./vel.7.

- Sacamos la nata de la nevera y echamos encima los copos de cereales, los rellenos de chocolate, las nubes,los fideos de chocolate y la composición del vaso, poco a poco y mezclando suavemente con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba.

- Echamos el helado en recipientes de plástico con tapa y los metemos en el congelador.

 

- Pasada una hora sacamos el recipiente del congelador y mezclamos un poco, así el helado queda más cremoso. Lo metemos otra vez en el congelador.

- Dejamos congelar por completo y a disfrutar de este rico y sabroso helado.

BUEN APETIT.

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Helado de melón

 

Helado de melón 

Como el calor sigue con nosotros, para refrescarnos que es mejor que un rico helado casero. Hoy vamos a preparar un rico Helado de Melón, lo casero, lo mejor.

Ingredientes

- unos 400 g. de melón, ya pelado y cortado en cuadraditos

- unos 50 g. de melón cortado finito

- 350 ml. nata para montar

- 350 ml. leche condensada 

- 2 cucharadas zumo de limón 

- 1 cucharadita aroma vainilla 

- una pizca de sal

- unos 75 g. gotas de chocolate o fideos de chocolate 

- copos de cereales, rellenos de chocolate, nubes, arándanos, frambuesas, a gusto de cada uno.

Preparación 

- Quitamos la cáscara del melón y semillas y lo cortamos en trocitos, necesitamos unos 450 g., ya limpio. Reservamos.

- En el vaso limpio y seco ponemos la mariposa encima de las cuchillas y echamos la nata fría.        Batimos sin tiempo/vel.3,5 hasta coger la consistencia deseada. Yo muchas veces monto la nata con la ayuda de la batidora. Reservamos la nata ya batida en un bol tapado en la nevera.

- Cortamos en trocitos las nubes y preparamos los arándanos y las frambuesas que los tenía congelados.

- En el vaso, sin lavar, quitamos la mariposa y echamos los 400 g. de melón ya limpio y cortado en trocitos y trituramos unos 7 seg./vel.7. Bajamos los restos de las paredes y si hace falta trituramos otra vez unos 5 seg./vel.7. Bajamos los restos.

- Añadimos la leche condensada, el zumo de limón, aroma vainilla y la sal 10 seg./vel.4.

- Sacamos la nata de la nevera y echamos encima los 50 g.de melón cortado muy finito, los fideos de chocolate, los arándanos y las nubes y poco a poco la composición del vaso, mezclando suavemente con la espátula de abajo hasta arriba.

- Echamos el helado en recipientes de plástico con tapa y lo metemos en el congelador.

- Pasada una hora sacamos el recipiente del congelador y mezclamos un poco, así el helado queda más cremoso. Lo metemos otra vez en el congelador.

- Dejamos congelar por completo y a disfrutar de este rico y sabroso helado.

BUEN APETIT.

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Delicia con chocolate y café

 

Delicia con chocolate y café 

Ingredientes

- 250 g chocolate negro, fondant 

- 10 g. cacao

- 110 g. azúcar, yo panela

- 110 ml. leche

- 110 g. mantequilla a temperatura ambiente

- 4 huevos

- 70 g. queso mascarpone 

- 25 ml. café, en líquido, hecho

- 1 sobre levadura Royal

- 240 g. harina de repostería, El Amasadero

- una pizca de sal

Preparación 

- Preparamos un molde con papel de horno. Yo he usado uno de silicona y también unos moldes de magdalenas, untados con mantequilla y espolvoreados con harina.

- Echamos en el vaso limpio y seco la harina, la levadura Royal, el cacao y la sal y tamizamos unos            7 seg./vel.5. Reservamos en un bol.

- Echamos en el vaso el chocolate en trocitos y trituramos 7 seg./vel.5-7-10. Bajamos los restos de las paredes del vaso.

- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, en trocitos, la leche y el azúcar y programamos             4 min./70ºC/vel.1.

- Añadimos los huevos 7 seg./vel.4.

- Añadimos el queso mascarpone y el cafe 10 seg./vel.4. Bajamos los restos de las paredes.

- Añadimos la mezcla de harina, cacao, levadura Royal y la sal 10 seg./vel.4. Bajamos los restos y si hace falta seguimos mezclando suavemente con la espátula.

- Echamos la masa en el molde preparado antes y como me a sobrado masa he echado y en los moldes da magdalenas.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 min., hacemos la prueba con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho está listo. Las magdalenas las he sacado antes, 20 min. de hornear.

- Dejamos enfriar y luego a disfrutar de nuestro bizcocho rico y sabroso.

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Helado de chocolate, nueces y plátano

Helado de chocolate, nueces y plátano 

Como seguimos con la ola de calor vamos a preparar otro rico helado de chocolate y nueces.

Ingredientes

– 100 g. nueces

- 20 g. coco rallado 

– 250 g. yogur griego

– 300 g. leche condensada

- 75 g. queso mascarpone

– 15 g. nescafe

– 35 g. cacao soluble

– 200 g. nutella

– 500 ml. nata para montar, yo nata vegetal

– 1/2 plátano 

- unas gominolas nubes

– una pizca de sal.

Preparación 

– De primero vamos a montar la nata. Ponemos la mariposa encima de las cuchillas, echamos la nata y batimos sin tiempo a vel.3,5 hasta coger consistencia. Yo siempre uso nata vegetal, monta mucho mejor y tiene una buena consistencia. Reservamos en un bol en la nevera.

– Lavamos y secamos el vaso bien y vamos a triturar las nueces unos 5 seg./vel.5, que no queden muy finas. Las reservamos en un bol. 

- Pelamos medio plátano y lo cortamos en trocitos.

– Sin lavar el vaso, echamos la leche condensada, la nutella y el yogur griego 10 seg./vel.3,5.

– Bajamos los restos de las paredes y añadimos el nescafe, cacao soluble, o normal, el coco rallado y la sal 15 seg./vel.3,5.

– Añadimos las nueces reservadas y mezclamos 5 seg./vel.3,5.

– Sacamos la composición en un bol grande, echamos los trocitos de plátano y la nata, poco a poco y mezclamos suavemente con la espátula con movimientos de abajo hacia arriba hasta incorporarse todo bien.

– Guardamos nuestro helado en tuppers, los tapamos y al congelador. 

– Pasadas unas horas ya podemos disfrutar de nuestro rico helado.

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Croquetas dulces

 

Croquetas dulces

Hoy vamos a preparar unas ricas croquetas con manzana que me han encantado.

Ingredientes

- 1 huevo

- 1 manzana 

-   azúcar o panela

- una pizca de sal

- 125 g.yogur griego

-   aceite

- ralladura de naranja o aroma de naranja en polvo 

https://www.deliciasbythermomix.com/2021/01/aroma-en-polvo-de-limon.html

- 5 g.levadura Royal 

- 250 g.harina

Para decorar

- azúcar

- canela en polvo.

Preparación 

- Echamos en el vaso el huevo, el azúcar y la sal.

- Añadimos el yogur griego y la ralladura de naranja.

- Añadimos el aceite

 - Pelamos la manzana, la cortamos en daditos pequeños y rociamos con un poco de zumo de naranja o limón.

- Añadimos los daditos de manzana y mezclamos

- Añadimos la harina y la levadura Royal         

 Vamos a obtener una masa densa.

- Sacamos la masa en un bol y hacemos las croquetas.

- Freímos en aceite caliente hasta coger color.

- Rebozamos por azúcar y canela en polvo.

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Helado natural de frutas

 

Helado natural de frutas

Con el calor que tenemos apetece mucho algo fresquito así que aquí tenemos un rico y sano helado natural de frutas. Podemos usar las frutas que más nos guste, yo he usado plátanos, melón, naranja y manzanas.

Ingredientes

- 3- 4 plátanos 

- 1 naranja

- 1-2 rodajas de melón

- 1 manzana

- leche condensada

- nata para montar, yo vegetal

Preparación 

Vamos a pelar los plátanos y los cortamos en trocitos. 

Pelamos la naranja, quitamos la parte blanca y la cortamos en trocitos.

Cortamos las rodajas de melón en trocitos.

Pelamos la manzana, quitamos las semillas y la cortamos en trocitos.

Echamos las frutas cortadas en bolsas y las metemos en el congelador hasta congelarse.

Cuando ya se han congelado las sacamos, las metemos en un bol y trituramos bien.

Las podemos triturar y en la Thermomix.

 Cuando están bien trituradas añadimos un poco de leche condensada, depende de la dulzura de las frutas y un poco de nata para montar, yo nata vegetal y batimos bien para quedar cremoso.

Repartimos en vasitos o tuppers y congelamos un poco más.

Ya tenemos listo nuestro helado de frutas tan rico, sabroso y natural.

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Fuente: mi amiga, Pilar Sánchez 

Migas de coliflor

 

Migas de coliflor

Ingredientes

-  coliflor

- 30 g.aceite de oliva

- 1/2 cucharadita sal

- una pizca de pimienta negra molida

- una pizca de ajo en polvo

- una pizca de cúrcuma

- 50 g.de jamón serrano en daditos, o beicon, chorizo lo que más os guste.

Preparación 

- Lavamos el coliflor y cortamos para que quede solo los ramilletes. Los echamos en el vaso y picamos

1 seg./vel.5.

- Añadimos el aceite 5 min./Varoma/giro inverso/vel.cuchara.

- Añadimos la sal y los condimentos 30 seg./giro inverso/vel.1.

- Añadimos los taquitos de jamón o beicon 3 min./100ºC/giro inverso/vel.cuchara.

- Sacamos en una fuente y a disfrutar de un plato rico y sano.

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Fuente: Marga Cobas.

Bizcocho esponjoso con plátanos

 

Bizcocho esponjoso con plátanos 

Hace unos días estaba tomando el café con mi amiga, Pilar y para acompañar el café ha echo un bizcocho de plátanos, que me a encantado. Tan esponjoso, tierno y sabroso, como una nube, se deshace solo en la boca.

Aquí tenemos el Bizcocho y las Magdalenas con Plátano.

Ingredientes

- unos 300 g.de plátanos maduros, yo 3

- 200 g. moreno, yo panela

- 4 huevos

- 70 ml. aceite de girasol

- una pizca de sal

- 225 g. harina de repostería, El Amasadero

- azúcar vainillado

- 15 g. levadura Royal

- 5 g. bicarbonato sódico

- azúcar glass para espolvorear, fideos de chocolate, o que más nos guste

- mantequilla y harina para espolvorear los moldes.

Preparación

De primero vamos a preparar el molde. Esta vez he usado uno de silicona Mas pequeño y unos moldes de magdalenas. Los untamos con mantequilla y los espolvoreamos con harina.

- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Pelamos los plátanos, los cortamos en trocitos y los echamos en el vaso con el azúcar y la pizca de sal. Trituramos unos 15 seg./vel.5. Bajamos los restos de las paredes.

- Ponemos la mariposa encima de las cuchillas, añadimos los huevos, a temperatura ambiente y aroma de vainilla y mezclamos unos 4 min./37ºC/vel.3,5.

- Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aceite y mezclamos 15 seg./vel.2.

- Añadimos la harina mezclada con una pizca de colorante alimentario amarillo y la levadura Royal y mezclamos unos 15 seg./vel.3,5. Mezclamos un poco con la espátula si hace falta para incorporarse bien.

- Echamos la masa en el molde o moldes preparados antes.

- Horneamos en el horno precalentado antes a 180ºC, unos 30 min., depende del tamaño de los moldes. Yo  he dejado las magdalenas unos 18 min. y el bizcocho unos 25-30 min. No abrir el horno antes de pasar unos 15 min. Hacemos el test con un palillo, si sale seco nuestro bizcocho está hecho.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. Por la forma de mi molde en las ranuras, después de sacar el bizcocho y darle la vuelta, he echado unos fideos de chocolate negro que por el calor del mismo bizcocho se a derretido un poco y lo he extendido. Cuando está frío del todo podemos espolvorear con azúcar glass y listo para disfrutar de nuestro bizcocho tan esponjoso y sabroso.

BUEN APETITO.

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