Delicia de coco total 100%

Hace unos días he publicado otra receta y ahora os presento la Delicia de Coco Total 100%.

Ingredientes

Bizcocho

- 3 huevos L

- 100 g.harina de coco

- 125 g.azúcar

- 25 g.azúcar coco

- 2 sobres azúcar vainillado

- 90 g.coco rallado

- 100 ml.leche de coco

- 90 ml.aceite de coco

- una pizca de sal

- 1 sobre levadura Royal.

- 40 g.arándanos y orejones de albaricoques hidratados un poco antes en leche de coco

- unas cucharadas de crema de cacahuetes.

Decoración 

- 25 g.coco rallado

- 60 g.azúcar glass

- 35 g.leche de coco.

Preparación 

- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos un molde circular de 20 - 22 cm.de diámetro untándolo con mantequilla o aceite y espolvoreado con harina.

El bizcocho 

- Tamizamos la harina de coco, el coco rallado, la levadura Royal y la sal 5 seg./vel.4. Reservamos.

- Echamos en el vaso los huevos, el azúcar de coco y el azúcar normal y los sobre de azúcar vainillado 1 min./vel.5. Repetimos otra vez 1 min./vel.5.

- Añadimos el aceite de coco 30 seg./vel.5.

- Añadimos la leche de coco 30 seg./vel.5.

- Añadimos la mezcla de harina tamizada y reservada antes 10 seg./vel.4.

-Añadimos los arándanos y mezclamos suavemente con la espátula.

- Echamos la masa en el molde preparado antes. 

- Hacemos unos huecos en el bizcocho y echamos con una cucharadita un poco de crema de cacahuetes y tapamos con un poco de masa.

- Horneamos en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 min.,depende de cada horno. Hacemos la prueba con el palillo, si sale seco nuestro bizcocho está hecho.

- Dejamos enfriar el bizcocho y preparamos el glaseado.

Glaseado

- Tostamos un poco el coco rallado, en el horno, con el mismo calor residual, o en microondas.

- En un bol echamos la leche de coco y el azúcar y batimos muy bien.

- Echamos el glaseado encima del bizcocho ya frio y por encima coco rallado.

BUEN APETIT.

Para más recetas os espero en mi grupo, Delicias by Thermomix y + Cocina

https://www.facebook.com/groups/201251281112027/?ref=share

Y también en el grupo, comunidad, El club de los fans del Coco

https://www.facebook.com/groups/483787833062647/

Mi página 

https://www.facebook.com/liliana565/

También en instagram

Https://instagram.com/delicias_by_thermomix